もっちりパン生地ｄｅ❤ガーリックマーガリン胡椒パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地は「ラズベりっち」さんのレシピ❤
   もっちり＆ふんわり♪HBで基本のパン生地
   ID: 1010005757に全粒粉を１０％チェンジした物を使っています❤有難うです～＾＾

   

2. 2 捏ねあがったら生地を取り出して３分割。
   
   ３分の２個を使用します。
   
   １個づつを丸めてベンチタイム１５分。
3. 3 使ったのはコレ❤

   

4. 4 ベンチタイムが終わったら、打ち粉をたっぷりふりかけた台の上にとじ目を下にした生地を置き、手で上から押さえながら楕円形を作る。
5. 5 ３分の１を中央に倒す。
   反対側も中央に向かい倒す。
   次に半分に折り、とじ目をしっかり付ける。
   端っこを手で伸ばすように引っ張りながら先端を少々とがらす気持ちで鋭く作る。
6. 6 とじ目を下側にして濡れ布巾をかけて２次発酵。
   
   ２倍に膨らむまで待機。
7. 7 約２倍に膨れたら刃先のなるべく鋭いナイフで
   （私はフランスパン専用のクープナイフ使用）
   一気に端からスーッと、一直線に（やや深めに）クープを入れる。
8. 8 クープを入れたら３のガーリック＆マーガリンを絞り出す。

   

9. 9 更に8の上にブラックペッパーを振りかける。

   

10. 10 １９０度余熱完了オーブンで２０分～２５分焼いて完成です❤