酒粕は新鮮なものが美味しいですが、長期保存する時は数枚ずつに分けて冷凍しておきます。凍った酒粕はパキパキ割れて扱いやすく溶けやすいです。
酒粕から作る甘酒が大好きです。お鍋でコトコト炊いても美味しいですが、酒好きとしてはアルコール分が残っているフレッシュな甘酒をその都度作って飲みたいのと、洗い物を増やしたくないので・・・お鍋を使わずに作っています。
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（お鍋洗いしなくていいから楽だわ～♪）
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本音