きのこのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを切り落としてほぐす。

2. 2

   しいたけは軸を取り1㎝幅に切り、軸は根元の固い部分を削いで縦に割く。

3. 3

   エリンギはしめじの長さに合わせて切り、手で割く。

4. 4

   にんにくは叩き潰す。赤唐辛子は種を取り半分にちぎる。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

6. 6

   にんにくがキツネ色になったら、赤唐辛子と一緒に取り出す。

7. 7

   中火にしてきのこを炒める。

8. 8

   きのこに焼き色がついたら塩、こしょう、パセリを加え、白ワインとレモン汁を加える。

9. 9

   バットに取り出して粗熱を取ってからいただく。