夏にぴったり〜冷製パスタ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はファルファッレというリボン型（蝶型）パスタを使用しますが、マカロニ等のショートパスタでもOKです。
   ※我家は全粒粉パスタを使うので、普通のパスタより茶色っぽいです。

2. 2

   グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥いたら、斜めにカットします。

3. 3

   お鍋にたっぷりの水と塩を入れ、規定の分数より１分長めに茹でます。
   残り３分くらいのところで、２を入れて一緒に茹でます。
   パスタの茹で加減を確認したら、水切りして粗熱を取ります。

4. 4

   ミニトマトは半分にカットし、キュウリは千切りにします。
   （これらには軽く塩を振っておいても良いと思います〜その場合キュウリは後で水気を絞ります）

5. 5

   ミニモッツァレラチーズは半分に切り、ブラックオリーブも食べやすい大きさにカットしておきます。
   （オリーブが種付きの場合は丸ごとでも大丈夫です）

6. 6

   スモークサーモンも食べやすい大きさにカットしておきます。

7. 7

   4、5、6の具材をすべてボウルに入れます。

8. 8

   ３が充分に冷めたら、ボウルに加え、エキストラバージンオリーブオイルを全体にかけて混ぜ合わせます。
   オリーブ、ケッパー、スモークサーモンの塩分もあるので味付けは十分ですが確認を…

9. 9

   ボウルにラップをかけ冷蔵庫で2ー３時間ほど冷やして、食べる前に器に盛り付けたら完成です！