つるんとむける♪フライパンでゆで卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵のとんがっていない方に、針で殻に穴をあける。☆深く刺しすぎないように！白身が出てきます。

2. 2

   大きめのフライパンに卵を入れて、水を卵が半分つかるくらい入れる。

3. 3

   強火にかけて、下から小さな泡がでてきたら、菜箸で卵の上下を入れ替えるように転がす。☆黄身が中央になります。

4. 4

   煮立ったら1分ほど転がして、沸騰が続くくらいに火を弱めふたをして12分茹でる。

5. 5

   卵を冷水に取って、水を数回かえながら冷やす。
   殻の全体にヒビを入れて殻をむく。