お弁当のおかず★豚バラコロッケレシピ・作り方

Name: お弁当のおかず★豚バラコロッケ
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: ジャガイモ ３個; 豚バラ肉 ２００g; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; 塩コショウ 少々; 小麦粉 適量; パン粉（衣用） 適量; 溶き卵 １個; 揚げ油 適量

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約30分
300円前後

チェリーまま

豚バラ肉の旨みが、ほくほくのじゃがいもにしっかり絡んだ味わい深いコロッケです。
やみつき間違いなし！お弁当にぜひどうぞ！

材料（２～３人分）

ジャガイモ: ３個

豚バラ肉: ２００g

玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個

塩コショウ: 少々

小麦粉: 適量

パン粉（衣用）: 適量

溶き卵: １個

揚げ油: 適量

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作り方

1

ジャガイモは、１センチくらいの角切りにして、塩ゆでします。柔らかくなったら水分を捨て、つぶしながら水分を飛ばします。
2

豚バラ肉は１センチくらいのコマ切りにします。みじん切りにした玉ねぎと一緒に炒め、塩コショウで味付けします。
3

余分な脂をペーパーでふきとり、ジャガイモと合わせ、よく混ぜます。
4

ピンポン玉くらいの大きさに丸めたら、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げます。
5

お弁当のおかずにぜひどうぞ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味付けはシンプルに、塩コショウだけ！ミンチ肉のツブツブ感がなく、豚バラの旨みがたっぷりしみ込んだコロッケです。ジャガイモをゆでたら、粉吹き状態になるまで、弱火でしっかり水分を飛ばしてね。

きっかけ

ミンチ肉がなかったので、豚バラでコロッケを作ってみたら・・・家族みんなが大絶賛する、とっても美味しいコロッケになりました。

公開日：2016/06/06

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このレシピを作ったユーザ

チェリーまま 3人の子供たちのために自分も楽しみながらお弁当を作ってきました。長男にはスタミナ弁当、長女には彩り弁当、次女にはダイエット弁当。「いつも手元にある食材で、懲りすぎず時間をかけ過ぎず、赤、緑、黄色、彩りのキレイなお弁当」がモットーです。楽天ブログで日々のお弁当を発信中。http://plaza.rakuten.co.jp/cherry78/