クッキーとカスタードクリームのバナナプディング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪クッキー作り≫
   ボールに常温に戻したバターを入れ泡立て器で混ぜる。粉砂糖、塩を入れさらに混ぜる。

2. 2

   卵白を3回くらいに分けて入れ、素早く混ぜ、バニラエッセンスを入れ全体がよく混ざるまでさらに混ぜる。

3. 3

   薄力粉と重曹をふるいにかけてボールに入れ、ヘラで切るように混ぜる。

4. 4

   生地を絞り器に入れる。オーブンの天板の上にクッキングシートを敷き、100円玉くらいの大きさに生地を絞り出す。この時、生地と生地の間隔は2ｃｍ以上空けてください。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで10～15分程度焼く。

6. 6

   焼きあがったら、冷ましておきます。その間にクリームを作ります。

7. 7

   ≪クリーム作り≫
   牛乳と砂糖を鍋に入れ弱火で温めます。

8. 8

   砂糖が溶けたら、ふるいにかけた薄力粉とコーンスターチを入れ、素早く混ぜる。

9. 9

   トロトロとしてきたら、火を止めて卵の黄身を入れて混ぜます。

10. 10

    卵が混ざったら、バターとバニラを入れてよく混ぜます。

11. 11

    良く混ざったら、クリームはラップをかけて粗熱を取ります。（クリームが乾かないようにラップは鍋を覆うのではなく、落としぶたのようにクリームに直接かけます）

12. 12

    生クリームを泡立て器で泡立てます。角が立つくらい泡立てたら、粗熱を取った11のクリームと混ぜます。

13. 13

    ≪デコレーション≫
    器にクッキー、バナナ、クリームの順で層になるように入れていきます。一番上にチョコチップを載せて完成です。

14. 14

    すぐに食べるとクッキーのサクサクした感触が楽しめます。しっとりしたのが好みの方は、冷蔵庫で1時間以上冷やしてからお召し上がりください。