「文旦のワタの砂糖漬け♪」o(^▽^)o レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦の上下を切り落とし、文旦本体に、縦に切れ目を均等に4カ所入れて皮を剥き、さらに黄色い部分を剥きます♪詳しい剥き方はこちら→レシピID：1080010555

2. 2

   「1」で切った文旦のワタ1/4を、さらに縦に2等分します♪(つまり8等分にします♪)

3. 3

   「2」で8等分にした文旦のワタを、さらに6等分します♪

4. 4

   鍋に水と「2」を入れて沸騰させ、3分くらい茹でたらザルにあけ、茹でこぼします♪水を替えてもう一度茹でこぼす作業をあと2回繰り返します♪

5. 5

   「3」の茹でこぼし作業が終わった文旦の皮を冷水に取り、そのまま半日、水にさらしてアク抜きをします♪半日経ったら水を替えて、あと半日、水にさらします♪

6. 6

   「5」の作業が終わったら、文旦のワタが切れたり潰れたりしないよう、優しく絞ります♪

7. 7

   鍋に砂糖と、水大さじ2を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら、「6」を入れて絡めます♪

8. 8

   「7」の粗熱が取れたら、お互いがくっつかないよう、厚めの紙などに広げて、3日間、室内で干します♪(砂糖や水分が染み出るので、紙は厚めが良いです♪)

9. 9

   「8」の作業が終わったら、グラニュー糖をまぶします♪まだ水分が多い場合は、さらに干してください♪

10. 10

    文旦のワタの、美味しい砂糖漬けの完成です♪お疲れ様でした(*^^*)