オレンジのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄とグラニュー糖の半量をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる。

2. 2

   白っぽく乳化したら、オレンジジュースとサラダ油を、それぞれ少量ずつ加え混ぜる。
   分離しないように気をつける。

3. 3

   オレンジマーマレードまたはオレンジのコンフィを加える。皮が大きいときは泡立て器で潰す。

4. 4

   振るっておいた薄力粉を加え、粘りが出るまで混ぜる。

5. 5

   別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。泡が安定してきたら、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え混ぜる。

6. 6

   5のメレンゲの1/3量を4に加え、ゴムベラに代えて切るように混ぜる。

7. 7

   残のメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。
   すぐに型（直径17～18cmのシフォン型）に流し入れる。

8. 8

   170℃のオーブンで35分ほど焼く。
   竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。