14cm シフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを180度余熱セット

2. 2

   卵を黄身と白身に分けて白身は冷蔵庫にいれておく

3. 3

   水にスキムミルクを入れて溶かしておく。
   
   ボールに黄身を入れ、泡立て器でよく混ぜる。滑らかになったら、溶かしたスキムミルクと米油 を入れ、再び滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   きび砂糖の1/3を入れて、白っぽくなるまで混ぜ、小麦粉をふるいながら入れて、さらに混ぜる。

5. 5

   冷蔵庫から取り出した白身をボールに入れ、ハンドミキサーの低速で、白身をつぶし、高速で大きな泡がでてきたら、きび砂糖を 2.3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。

6. 6

   ボールを逆さにしても落ちてないければ、泡立てメレンゲ完成。

7. 7

   黄身のボールにメレンゲ1/3を入れて、泡立て器でよく混ぜる。ゴムベラに持ち変えて、残りのメレンゲを2.3に分けて入れ、泡をつぶさないように混ぜる。

8. 8

   容器に出来上がった生地を流し入れ、容器を軽くゆすって表面を平らにする。

9. 9

   オーブンで15分焼いて、取り出したら、15cmくらいの高さから落とす。

10. 10

    逆さにして冷めたら、容器から取り出して完成。