ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは170°cに予熱する。型にオーブンペーパーを敷く。

2. 2

   大きめのボールにチョコレート、 バター、 生クリームを入れ 湯煎でチョコレートとバターを溶かす。

3. 3

   中くらいのボールに卵白と砂糖40g を入れ ハンドミキサーで6分立てにする。（泡立てすぎなくてよい）

4. 4

   小さめのボールに卵黄と砂糖30g を入れ 白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

5. 5

   チョコレートのボールに卵黄を入れ 均一になるまで よく混ぜる。

6. 6

   後に卵白の半量を入れて ざっくり混ぜ、薄力粉とココアパウダーを合わせて ふるって加え 、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   残りの卵白を加え 均一になるまで混ぜる。

8. 8

   型に流し入れてトントンし 温めたオーブンで40分焼く。

9. 9

   冷めたら 型から出し 粉砂糖をふりかけて出来上がり。