アイスボックスクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【プレーン生地】の材料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌させます。

2. 2

   ラップに広げて軽くまとめます。

3. 3

   半分にして、両方ともラップ越しに麺棒で薄ーく伸ばします。
   2mm程度のが2枚。ラップしたまま冷蔵庫で待機。

4. 4

   【紫色の生地】の材料も同じくフードプロセッサーで攪拌させてラップ越しにまとめたら、こちらは筒状にします。

5. 5

   クッキングペーパーの芯を使うと綺麗な筒状になります。
   そのまま冷蔵庫で待機。
   直径3.5cmくらいのが1本です。

6. 6

   紫色の生地が冷えたら放射線状に6等分にカットします。
   扇状が6本できました。

7. 7

   工程6の生地を工程3のプレーン生地で包みます。
   伸ばしたプレーン生地の半分を使い切ります。

8. 8

   6本全部包みます。

9. 9

   6本を合体させて筒状にしていきます、真ん中が空いてたらプレーン生地の端っこなど詰めて下さい。

10. 10

    ←上から見るとこんな感じになります。
    しっかりくっ付く様に、台の上でコロコロして転がしてください。

11. 11

    もう一枚のプレーン生地で巻いて、ラップをして今度は冷凍庫で冷やします。
    直径6cmくらいになりました。

12. 12

    1時間程度冷やしたら5〜6mm厚さにカットします。
    側面に●仕上げ用グラニュー糖をつけて
    再び冷凍庫で冷やします。2時間程度。
    （この状態でひと月程度保存出来ます。）

13. 13

    オーブン用シートを敷いた天板に並べて、170℃に予熱したオーブンで17分焼きます。

14. 14

    途中焦げそうならアルミホイルを被せてください。
    焼けて粗熱がとれたら網に乗せて冷まします。完成！