あかねりんごのアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●フィリングを作る。
   りんごは皮を剥いて8等分のくし切りにする。砂糖、レモン汁を加えて鍋で10分ほど煮る。

2. 2

   りんごがしんなりしてきたら火をとめ、シナモンを加えてよく混ぜる。

3. 3

   ●パイ生地を作る。
   ボウルに薄力粉と強力粉と塩を入れ、手で軽く混ぜる

4. 4

   2ｃｍ角にカットしたバターを加え、両手ですりあわせてそぼろ状にする

5. 5

   冷水を一気に加える。ヘラで混ぜてひとまとめにする

6. 6

   ラップに包み、冷蔵庫で2時間冷やす

7. 7

   打ち粉をうった台に取り出し、めん棒で縦長に伸ばし、三つ折りにして90度回転させ、同様にめんぼうで伸ばす。三つ折りにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

8. 8

   7の工程をあと二回繰り返す。

9. 9

   折り込みの終わった生地を台上に取り出し、打ち粉をつけながらめん棒で厚さ3ｍｍ～5ｍｍに伸ばす。

10. 10

    直径18ｃｍのセルクルで二枚抜き、片方にはメッシュローラーをかけて切りこみを入れておく

11. 11

    切れ込みの入ってない方の生地のふちに塗り卵を塗り、ふちより中側にフィリングを入れる。

12. 12

    もう一枚の生地を被せ、ふちを指で押さえてしっかりくっつける。表面にも卵を塗る

13. 13

    200度に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がり