ライ麦入りのチャバタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料を全ていれ、スプーン等で粉気がなくなるまで混ぜる。

2. 2

   蓋をして３０分置き、生地の端をスプーンで持ち上げて折り畳むを１周くり返す。
   それを３０分ごとにあと2回繰り返す。

3. 3

   蓋をして２倍に膨らむまで置き、冷蔵庫で１晩置く。

4. 4

   打ち粉を振って台に出し、手のひらで押して平らにする。
   
   上下から折り畳んで三つ折りにし、手のひらで押して平らにする。

5. 5

   優しく裏返し、６等分に切る。

6. 6

   オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵機能３０度で５０分発酵させる。

7. 7

   天板を取り出し、オーブンを２３０度に予熱する。

8. 8

   生地に霧をふき、オーブンに入れる。
   
   こんがりするまで１５〜２０分焼く。