アサリと小松菜のあんかけ卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にあさりと分量の水を入れ、アサリの口が開くまで煮る。
   
   アサリは開いた順に取り出し、身を取って殻を捨てる。
   
   煮汁はこしておく。

2. 2

   玉ねぎは薄切り。
   
   小松菜は短く切る。

3. 3

   フライパンに油小さじ１と玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
   
   ボウルに炒めた玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに油小さじ２を入れて熱し、卵を流し入れ、半熟になるまで炒めて形を整える。
   
   蓋をして弱火にし、火が通るまで焼き、お皿をかぶせて裏返す。

5. 5

   空いたフライパンにアサリの蒸し汁、あさり、小松菜を入れて煮立て、醤油と塩で味を整える。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみを付ける。

6. 6

   卵焼きに５をかけて出来上がり。