シャドークイーンでジャーマンポテトパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●レシピID：1070039817を参照してパン生地を作り、一次発酵まで終了させておく

2. 2

   シャドークイーンは皮をむき、一口大にカットして熱湯で7～8分ゆでる。ザルに開け、水気を切る。熱いうちに荒つぶしにしておく

3. 3

   フライパンにバターを熱し、薄くスライスした玉ねぎと1ｃｍ幅にカットしたベーコンを軽く炒め、しんなりしたらシャドークイーンを入れ、塩、黒コショウで味付けする

4. 4

   打ち粉をうった台の上にパン生地を取り出し、丸めてラップをかけて１５分ベンチタイムを取る

5. 5

   めんぼうで生地を20ｃｍ角に伸ばし、その上に炒めた3の具材と、1ｃｍ角にカットした切れてるチーズを乗せる

6. 6

   包丁で６等分にカットし、断面を上にむけて型（15ｃｍ丸型）の中に詰める

7. 7

   ４０℃で３０分二次発酵させる

8. 8

   表面にマヨネーズを細く格子状に絞り、ピザ用チーズを散らし、１８０℃に余熱したオーブンで２０～25分ほど焼いて出来上がり