HBで作るピンク色のいちじくジャムの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちじくは皮を剥いた重さが226gでした。
   グラニュー糖はいちじくの重さの40%です。
   レモン汁はいちじくの重さの2%です。

2. 2

   いちじくの皮を剥く。
   いちじくを切り分ける。

3. 3

   グラニュー糖は2回にわけて使用します。
   初めは60gのグラニュー糖を使用します。

4. 4

   いちじくをブレンダーにいれて液状になるまで攪拌する。

5. 5

   パンケースにいちじくとグラニュー糖60gをいれる。

6. 6

   タイガー　ホームベーカリー　 KBX-A100 にパンケースをセットする。
   ジャムコースを選んでスタートボタンを押す。

7. 7

   ジャムを入れる瓶の煮沸消毒をする。
   ジャムの瓶がかくれるように鍋にたっぷりの水を入れる。
   お湯をわかして沸騰したら、瓶は5分、 蓋は2分ぐらい、煮沸する。

8. 8

   煮沸消毒が終わったガラス瓶と蓋は取り出してあら熱をとる。

9. 9

   スタートしてから15分後、砂糖2回目　30gを加える。

10. 10

    砂糖　2回目を加えた5分後、レモン汁 5gを加える。

11. 11

    レモンを加えた5分後、加熱時間合計
    25分ほどで加熱は終了します。
    ジャムコースの加熱時間は1時間ですが、取り消しボタンを押して、ジャムコースを終了させる。

12. 12

    煮沸消毒したガラス瓶にいちじくジャムを入れる。
    脱気する。
    いちじくジャムを常温で冷ます。