オレンジコンフィのチョコレート掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジの皮をよく洗い、よく切れる包丁で横に薄くスライスする（約5ｍｍ）

2. 2

   鍋にグラニュー糖と水を入れて沸かし、スライスしたオレンジを入れて弱火でことこと２０分煮る

3. 3

   煮汁がひたひたくらいになればオーケー。そのまま一日置いて味をなじませる

4. 4

   汁気を切ったオレンジをベーキングシートを敷いた天板の上に乗せ、１００～１２０℃のオーブンで途中裏返しながら５０分ほど乾燥焼きする

5. 5

   チョコレートを溶かしてテンパリングし、オレンジが半分隠れるくらいかける

6. 6

   チョコレートが固まるまで網かシリコン製のマットの上に置いておく。
   チョコレートが完全に固まったらできあがり