セリとグリンピースのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セリはさっとゆでて水に取り、水を絞ってざく切りにする。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、バターと鍋に入れてバターが溶けるまで炒め、蓋をして弱火にし、甘い香りになるまで蒸し炒めする。

3. 3

   水、大豆、グリンピースを入れて沸騰させ、グリンピースが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   あら熱を取ってミキサーに入れ、セリと牛乳も加えて滑らかになるまで混ぜ、塩で味を整える。

5. 5

   鍋に戻して温め、盛り付ける。