イチゴのババロア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごはヘタを取ってざく切りにし、ミルサー等でペースト状にする。

2. 2

   鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、混ぜながら５０度程度まで温め、火を止めてゼラチンを入れて溶けるまで混ぜる。

3. 3

   鍋底を氷水に当て、常温程度まで冷めたらイチゴとヨーグルトを入れて混ぜる。
   
   とろみが付くまで混ぜながら冷やす。

4. 4

   ボウルに生クリームを入れ、とろみが付くまで泡立てる。

5. 5

   ３に生クリームを入れて均一になるまで混ぜ、型に分けていれ、冷蔵庫で冷やし固める。