ヴィクトリア・スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに合わせてふるい入れ、冷やして１ｃｍ角に切ったバターを加えてカードで切るように混ぜる。

2. 2

   バターがだいたい細かくなったら、指先で粉とバターをこすりあわせるようにしてさらさらな状態にする、砂糖を加えて混ぜる。

3. 3

   卵をときほぐし、牛乳を加えて混ぜたものを２に加え、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。

4. 4

   手でひとつにまとめ、軽く打ち粉をした台の上で4等分にし、それぞれを丸める。厚さ２ｃｍの円形にし、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔を空けて並べる。

5. 5

   仕上げ用の牛乳を刷毛で塗り、十文字の切り込みを深さ1cmくらいに入れる。濡らしたドレンチェリーを半分に切って、表面に埋め込む。

6. 6

   200℃に予熱したオーブンで１０～１５分焼く。