ホームベーカリー♪味の違うちぎり丸パン レシピ・作り方
材料（２個組で８個人分）
- ☆強力粉（食パン用粉でも可）
- ２５０ｇ
- ☆スキムミルク
- 大さじ１
- ☆無塩バター（無塩マーガリン可）
- ３０ｇ
- ☆砂糖
- ３０ｇ
- ☆インスタントドライイースト
- ４ｇ
- ☆粗塩（天然塩）
- ４ｇ
- ★牛乳（豆乳・水も可）
- １００ｃｃ
- ★玉子
- １個
- ★水（量は最後に調整で加減する）
- ★材料合計１８０～１８５cc
- 黒胡麻と白胡麻
- 各大さじ１半づつ
- 溶き卵（牛乳・オリーブオイルも可）
- 少々
- 分量がいで強力粉（生地取り用）
- 少々
- チーズ（チョコやジャムや竹輪でも）
- 少々
作り方
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- 1
- ★の材料を計り合わせる。
☆の材料をお手持ちのホームベーカリーの設定にしたがって生地作りと１次発酵までをお任せする。
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- 2
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- 台に分量がいの強力粉を少々振り、生地をパン用の台（またはパン用マット又は大きめのまな板又は消毒したキッチンの作業台）に取り出す。
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- 3
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- ２分割。
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- 4
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- 片方に黒胡麻、８個に分割。
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- 5
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- 片方は白胡麻、８個に分割。
※今回、手順３を適当にやっちゃったので、黒の方が多めになりました （;´▽｀A``
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- 6
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- 丸めて、湿らせたペーパータオルをかけて、１０分程生地を休ませる（ベンチタイム）
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- 7
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- 空気を抜き、中に具を入れ（今回はチョコとチーズ）、丸めなおし、天板に乗せる。
くっつきそうな位近くに数個づつ寄せて並べる。
※具はなしでもいいし、離して並べてもいいですよ～
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- 8
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- 二次発酵は発酵機かオーブン発酵機能で３０℃～３５℃約３０分
夏場の常温部屋で発酵の場合は３５分～４５分程度かかると思います。
乾燥しないよう大袋に入れ膨らませ生地を傷めない工夫を。
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- 9
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- オーブンを１８０℃～１９０℃に予熱する。
発酵の済んだ生地に溶き卵（今回は牛乳にしました）を塗り、１８０℃で１０～１３分焼く。
おいしくなるコツ
私は手粉や分量外の粉はあまり使わないですが、馴れていない方は使用した方が作りやすいです（手粉を使うほど味はやや落ちます）
きっかけ
子供の除去食の関係で自分で作るようになりました。
※今は成長し、除去不要のものがほとんどです。
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ソフトな食感でリッチな材料を使用。
見た目も良く柔らかなのでおススメ。
初心者向きです♪