さつまいもクリームのシュガートップ☆ レシピ・作り方

作り方

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   パン生地の材料をホームベーカリーに入れて（ドライイーストは専用口がある場合は、そちらへ）[パン生地]コースでスタート。

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   ホームベーカリーに、１次発酵までお任せしている間に、さつまいもクリームを作ります。さつまいもは、皮を除いて一口大にカット

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   水にさらしてアク抜きした後、表面に水気が少し残るくらいの状態で、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで５～６分。

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   ホクホクにつぶれるくらいになったら、マッシュして、アイスを加え混ぜ合わせます。さつまいもクリームの完成☆

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   １次発酵まで終えたパン生地は、取り出して10等分にし、軽くガス抜きして丸めます。濡れ布巾などをかけて、ベンチタイム１０分

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   再度、軽くガス抜きし、平たくのばした生地に、④をのせて包みます。

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   閉じ目を下にして、天板に並べ、４０度くらいの場所で約30分程度、二次発酵させます。倍くらいの大きさになればＯＫ。

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   二次発酵が終わったら、クッキングはさみ等を使って、てっぺんに十字に切れ込みを入れます。つや出しの為に、牛乳を塗ります。

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   切れ込み部分に、バターを押しこみワッフルシュガーをまぶして、190度のオーブン（予熱しておく）で、約15分で、完成ー♪