にんじんとネギのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参とネギは薄切りにする。

2. 2

   鍋に１、バター、水大さじ２、塩を入れ、水分がなくなるまで炒める。
   
   水分がなくなったら弱火にし、にんじんがしんなりするまでよく炒める。

3. 3

   人参臭さが飛んだら、水５０ccを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして１５分ほど煮る。

4. 4

   あら熱がとれたらミキサーに入れて混ぜる。
   
   回らないときは水を少量ずつ加えながら混ぜる。

5. 5

   豆乳を加えて混ぜ、味を見て豆乳か水を１００cc程度加え、好みの濃度にする。
   
   味を見て塩で調味する。

6. 6

   鍋に戻して温め、器に注ぐ。