石川県さばの糠漬けおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは骨を取り、塩をまぶしてペーパーではさみ、冷蔵庫で1時間ほど置いて水を抜く。

2. 2

   糠床とさばをポリ袋に入れて糠をよくまぶし、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で1週間ほど置く。

3. 3

   さばの糠をぬぐってグリルで火が通るまで5～6分焼き、骨を取ってほぐす。

4. 4

   ラップを敷いて塩を軽く振り、ご飯を置いて3を適量のせる。

5. 5

   ラップで包んでおにぎりにし、海苔を巻いて出来上がり。