岡山県横仙おこわおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は戻し汁ごと鍋に入れ、柔らかくなるまでゆで、ゆで汁につけて冷ましておく。(鉄なべで煮ると色が黒く煮あがります）

2. 2

   ○は合わせてといで、ざるにあげておく。

3. 3

   フライパンにごま油をいれ、ごぼう→にんじん→椎茸、油揚げ、ささみの順でいため、醤油とみりんを加え、水分がなくなるまでいためる。

4. 4

   2を炊飯器にいれ、おこわの栓まで水を入れ、3をのせて普通に炊く。

5. 5

   炊き上がったら水を切った黒豆を加えて混ぜる。

6. 6

   ラップを敷いて塩を軽く振り、枝豆をおいてから5を適量乗せて包み、おにぎりにする。