菊花カブとラディッシュの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラディッシュはヘタとしっぽを薄く切り落とす。
   カブは皮をむき横半分に切る。箸で挟んで切り落とさないように格子状に切り込みを入れる。
   カブは切り込みを入れたあと4つに切る。

2. 2

   瓶につめ、水をいれ、水がどのくらい入ったら測って捨てる。

3. 3

   入った水分量のうち、かさで1/2の酢、1/4の砂糖、1/4の水、塩2％を計量して鍋に入れる。

4. 4

   火にかけて砂糖と塩が溶けたら火を止めて冷まし、2の瓶に注ぐ。
   
   落としラップをして蓋をしめ、冷蔵庫で2～3日置く。