簡単さっぱり茄子南蛮揚げ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・醤油、砂糖、お酢を合わせておく
   
   ・大根おろしを準備する

2. 2

   茄子を一口大にざく切りにし、水に5分くらいつける。（アク抜きのため。でもつけすぎると茄子の紫色が抜けてしまうのでつけすぎ注意！！）

3. 3

   キッチンペーパーで茄子の水気をふき取り、ポリ袋に入れます。上から小麦粉を入れ、茄子の周りをコーティングします。（つけすぎ注意です。）

4. 4

   フライパンにちょっと大めの油をしき、3の茄子がしなっとするまで炒めます。
   
   次に1で合わせた調味料を加え、茄子にからめながらさらに炒める。

5. 5

   4をお皿にもり、1の大根おろしを半分かけます。
   
   残り半分の大根おろしは、フライパンのソースとからめて、盛り付けます。
   
   完成です☆