鬼ゆずのはちみつジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鬼ゆずはタワシでよく洗い、皮を厚く剥く。
   
   むいた皮は細切り、果肉は剥いておく。

2. 2

   鍋に皮を入れて、しっかりかぶる程度の水を入れ、透明感が出るまで5分程度ゆでてザルに上げる。

3. 3

   味を見て苦味が強かったら、再度ゆでこぼす。
   
   水をしっかり切っておく。

4. 4

   圧力鍋に皮、果肉、はちみつを絡まる程度、レモン汁大さじ1、水を100cc程度加える。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして5分煮る。

5. 5

   蓋をあけて弱火で水分を煮詰め、味を見てはちみつ、レモン汁で好みの味にする。

6. 6

   鬼ゆずでっかいです。
   左は対比用にアボカドをおいてみました。