パスタにもピザにも使える！トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。

2. 2

   ニンニクの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、ほんのり飴色になるまで弱火で炒めます。焦がさないように気をつけて。

3. 3

   白ワインを振り入れ、火を強めてアルコール分を飛ばしたら、トマト缶を加えます。ホールの場合はトマトを潰しながら加えてください。

4. 4

   塩コショウ、ハーブを加えて味を調えます。ハーブは、バジル、オレガノ、ローリエがお勧め。

5. 5

   10分ほど中火で加熱したら火から下ろします。粗熱がとれたらミキサーにかけて、できあがり。

6. 6

   熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で1週間程度保存できます。

7. 7

   このトマトソースを、お肉や野菜をオリーブオイルで炒めたものに加えれば、簡単トマトソースパスタに。

8. 8

   ピザ生地に塗ってもおいしいです。我が家ではカポナータの味付けにも使います。