常備菜にグリルズッキーニのマリネレシピ・作り方

Name: 常備菜に グリルズッキーニのマリネ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ズッキーニ 大2本; オリーブオイル、炒め用 適量; にんにく 2かけ; オリーブオイル、マリネ液用 大さじ5; 酢 50cc; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ半分; ドライオレガノ 小さじ半分

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約30分
300円前後

うり&にゃーこ

冷蔵庫で1週間保存できるズッキーニのマリネ
ワインのおつまみに、サラダやピザのトッピングに、
サンドイッチの具にも

材料（4人分）

ズッキーニ: 大2本

オリーブオイル、炒め用: 適量

にんにく: 2かけ

オリーブオイル、マリネ液用: 大さじ5

酢: 50cc

塩: 小さじ1

砂糖: 小さじ半分

ドライオレガノ: 小さじ半分

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作り方

1

ズッキーニを1センチ厚に斜め輪切り、オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼き付けます
2

焼けた分から深みのある耐熱容器にとりあげてください
3

フライパンをペーパーできれいに拭いたら、分量のオリーブオイルをいれ、中火でみじん切りにしたにんにくを炒めます
4

にんにくがきつね色になり、香りが立ったら、分量の調味料を全てフライパンにいれて、火をとめます
5

先ほどのズッキーニの上からフライパンのマリネ液をそそぎます
1日漬けてからお召し上がりください
6

常備菜として冷蔵庫に入れておけば、とっさのお客様へのおつまみプレートなどに重宝します

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マリネ液を強火で加熱しないでください酢の成分がとんでしまいますオレガノが苦手な方はパセリでもおいしく作れます

きっかけ

ズッキーニがたくさん手に入ったので、イタリアでポピュラーなズッキーニのマリネにしました

公開日：2020/03/12

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このレシピを作ったユーザ

うり&にゃーこ異国にてねこのうりと二人暮らしリストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*) ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/