ツルムラサキのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かす。
   ツルムラサキは長さを半分に切り、葉と茎部分に分ける。(鍋に入りやすい大きさにする意味もあり)

2. 2

   沸騰したお湯に茎部分を入れる。
   1分程度したら葉部分も加える。
   30秒程度で引き上げ、冷水で熱を取る。

3. 3

   水気を絞り、4cm長さに切る。
   茎の根元が太い場合は太さを半分から1/3に切る。
   さらに軽く水気を絞る。

4. 4

   ボウルに白だしと水を合わせてから、(３)をボウルに入れて全体に出汁を混ぜるように混ぜ合わせる。
   器に盛り、すりごまをのせる。
   出来上がり(^_^)