お酒のつまみにも！ジャガベーピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずピザ生地を仕込みます。
   ドライイーストをぬるま湯に溶かしておく。

2. 2

   薄力粉、強力粉、塩、砂糖、を全て合わせてふるう。

3. 3

   2の粉類に、1のドライイーストを入れ手でよく捏ねる。
   15分程捏ねて、薄く指が透けるくらいに生地が延びればOK。

4. 4

   綺麗に丸めて、乾いた布巾をかぶせ一次発酵させる。
   オーブンの発酵機能で40℃で40分程度。

5. 5

   真ん中を指で押して生地が、凹んだままなら発酵できている。
   戻ってくるようなら、10分程追加発酵させる。

6. 6

   一次発酵が終わったら、二等分して、てのひらでペタンと叩きガス抜きをする。

7. 7

   一つずつ、綺麗に丸めなおし、乾燥防止に濡れ布巾をかぶせて10分放置。（ベンチタイム）

8. 8

   クッキングシートの上で25㎝くらいに生地を伸ばす。
   手で簡単に広がりますが、麺棒を使ってもok。

9. 9

   ★トッピングの作り方

10. 10

    ジャガイモをレンジ（600wで4分くらい）で竹串が通るくらいにする。冷めたら、1.5㎝角に切る。

11. 11

    ベーコンは、1㎝角くらいに切る。

12. 12

    アンチョビを刻み、長ネギは薄くスライスし、マヨネーズに混ぜる。
    生地まわり２㎝くらい余白を残し真ん中に薄く塗る。

13. 13

    ジャガイモとベーコンを散らし、チーズを全体に散らす。

14. 14

    オーブンに天板を入れたまま250℃に余熱し、温まったらクッキングシートのまま、天板に乗せる。
    15～20分、様子を見ながら焼いて、生地の耳が焼けたら完成！