本場フランスの味★もっちり簡単クレープ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて、良く混ぜる。

2. 2

   卵と牛乳３００ccを加えて混ぜる。

3. 3

   この時点ではねっとりした重い状態。ダマが無くなるように練る。

4. 4

   牛乳を１００cc加えて混ぜる、を繰り返す。要するに、一度に牛乳を入れてしまわないで少しずつ加えていくというだけです。

5. 5

   もしダマが残っている感じなら、ここで一度ザルで漉すとなめらかな生地になります。私は漉していません。

6. 6

   生地をグルグル混ぜているところに、少しずつ溶かしバターを加えていく。

7. 7

   ラップをかけて、最低でも３０分寝かせる。私はいつも前日に仕込み、一晩おきます。

8. 8

   フライパンを弱めの中火にかけて、お玉一杯弱の生地を真ん中に落とし、手早く回して広げる。

9. 9

   周りが浮いてきて色づいてきたら裏返し、５秒焼いて皿に取る。デザートには良く冷ましてからどうぞ！