こんにゃくと長ネギの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉こんにゃくは半分に切ってから薄切りにします。
   この切り方だと滑りにくいです。

2. 2

   長ネギ1本を斜めに切っていきます。
   私は青い部分も全部使っちゃいます。

3. 3

   少し多めの油で長ネギを炒めます。
   今回は豚肉炒めた後に残ってる油で炒めたのでコッテリ目です。おすすめはごま油。

4. 4

   ネギにうっすら焦げ目がついたら、薄切りにしたこんにゃくを全部入れて炒めます。
   残っている煮汁があれば、具材が1/3浸るくらいまで入れて、強火で煮詰めます。

5. 5

   業務スーパーの玉こんにゃくの煮汁は優しい甘みの鰹出汁って感じなので、少しだけお醤油を足すと味が引き締まります。
   煮汁大さじ2に対してしょうゆ小さじ1/2くらいです。

6. 6

   煮汁がほぼ飛んだら出来上がり。
   糸とうがらしを散らすと美味しそうに見えます。あんまり辛くないので子供も嫌がりませんよ^ ^