素材の風味が引き立つ ～ 五目きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、斜め薄切りにしたものを千切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

2. 2

   干ししいたけは水で戻して、薄切りにする。戻し汁は残しておく。

3. 3

   にんじんは千切り、れんこんはいちょう切り、しらたきは食べやすい長さに切る。

4. 4

   熱したフライパンに、ごま油と輪切りとうがらしを入れ、3のごぼう・にんじん・れんこんを炒める。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたら、2の干ししいたけと、3のしらたきを入れてさらに炒める。

6. 6

   2の干ししいたけの戻し汁100mlと【A】を入れて、煮汁が少し残るくらいまで煮含め、最後にいりごまを混ぜ合わせる。