■大きな皮つきりんごワイルドなアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴのシュガーソテーを作る。
   リンゴ1個を8～12等分にくし形切りする。
   ☆印の無縁バターでりんごの両面を中火でソテーする。

2. 2

   蓋をしてりんごが柔らかくなるまで時々鍋を揺らしながら蒸し焼きする。

3. 3

   ☆印の砂糖・レモン汁を加え煮立ったら火を止め冷ましておく。
   ※シナモンがあれば加えるとおいしいです。

4. 4

   アーモンドクリームを作る。
   無縁バターをクリーム状に混ぜ、砂糖と溶き卵を加えよく混ぜる。

5. 5

   アーモンドプードルを加えてよく混ぜておく。

6. 6

   市販の冷凍パイシート二枚の端を重ねて麺棒でパイ皿サイズに伸ばす。

7. 7

   オーブンシート8センチ長さに切り、両端がパイ皿から出るようにして敷き込んでおくと焼成後に取り出しやすいです。
   
   伸ばしたパイシートをパイ皿にのせ麺棒を転がし余分な部分を除く。

8. 8

   ⑤のアーモンドクリームを広げた上にリンゴをのせる。
   リンゴシュガーソテーの鍋に残ったものはとっておき、仕上げに使う。

9. 9

   パイシート二枚の端を重ねてパイ皿サイズに伸ばす。
   上にかぶせ余分な部分は切り取る。
   ナイフで数本の切り目を入れ、残ったパイ生地を花形や星形で抜いたものを適当にのせる。

10. 10

    180度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
    焼けたらリンゴを煮たお鍋に残ってる煮汁を刷毛で表面に塗る。
    ※煮汁ではなく卵黄で艶出ししても良い。

11. 11

    皮つきりんごの大雑把なアップルパイが出来上がり。