ベジタリアンラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは半月に、ナス、ズッキーニは1〜1.5cmくらいの輪切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手でさくか包丁で切る。ニンニクは薄切りに。

2. 2

   オリーブオイルをあたためた鍋にひいてニンニク→タマネギ→ズッキーニ→ナス→最後にエリンギを入れて、少し焦げ目がつくくらいにしんなりするまで炒める。

3. 3

   火を止めて塩、こしょうで下味をつけ、ホールトマト、スープのもと、月桂樹の葉、オレガノを入れ、沸騰するまで中火で煮る。

4. 4

   弱火で具材に火がしっかり通るまで時々混ぜながら、水分を飛ばす感じで15分ほど煮込む。

5. 5

   味見をして、塩、こしょうで調整して出来上がり。
   暖かいままご飯やパンと一緒に食べても良いし、あら熱をとってから冷蔵庫で冷まして常備菜としても便利。