抹茶ＭＩＬＭＩⅩで☆ふんわり抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵白と卵黄に分ける。＊を合わせてふるっておく。●を合わせておく。☆を合わせて固めにホイップしておく。型に紙をしく。オーブンを１８０℃に余熱する。

2. 2

   卵白を軽くほぐし、塩１つまみと●の半量を加えてハンドミキサーで一気に泡立てメレンゲを作る。持ち上げた時ツノがお辞儀する位に。更に、低速で４～５回ぐるぐる混ぜて泡を締める。

3. 3

   ハンドミキサーは洗わずに、卵黄と残りの●を合わせて白っぽくもったりとするまで泡立てる。

4. 4

   ③に抹茶リキュール、サラダ油を順に加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   ④に＊をもう一度振りいれ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

6. 6

   ⑤にメレンゲの1/3量を加えてゴムベラで切るように混ぜ、更にもう1/3量加え、同じように混ぜる。

7. 7

   今度はメレンゲのボウルに⑥を入れ、ゴムベラで底からすくうようにしながら、切るように混ぜる。

8. 8

   ⑦を型に流し入れ、１０cm位の高さから型ごと２～３回落とし、オーブンで１０分焼く。焼けたら表面にぴったりラップをかけて冷ます。

9. 9

   冷めてからラップをはがすと焼き色もキレイにはがれるので、裏と表でよりキレイな面を外側にして、内側に☆のクリームを乗せて一気に巻く。（一気に巻けば失敗しません）

10. 10

    巻けたらぴったりラップで包み、冷蔵庫で2時間～1晩休ませてからカットする。お好みで粉砂糖をふって出来上がり(^_^)♪

11. 11

    今回使ったリキュール♡