皮も手作りで野菜たっぷりの蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉に、ひと肌に温めた水に塩を溶かし、少しづつ加え、まとまったら100回くらいこねて20分寝かす。[水の量は基本であって、自分で加減してください）

2. 2

   寝かせた生地を4等分にして
   さらにそれを8等分して丸めます（32個分）丸めた生地を手でおさえ、麺棒で丸くのばしていく。
   野菜餡を一杯入れたいので10ｃｍくらいにのばす。

3. 3

   餡をつくります。
   はるさめは堅めにゆで、細かく切っておく。野菜、キノコ類を３ｃｍくらいに切りそろえる。

4. 4

   ひき肉をよく練り、味付けを濃いめにつける。
   野菜、はるさめ、キノコ類をいれさらによく錬る。

5. 5

   最後に濃いめに味を整え、
   溶き卵をいれ、よく混ぜる

6. 6

   餃子を成型し、クッキングシートを引いた蒸し器に重ならないように、並べ蒸し上げる。
   皮は水餃子用なんで鍋で湯がいてもOK!そのままでもおいしいですが、お好みでポン酢や餃子のたれで！