冬場はバターが固まりやすいので、卵白を泡立てる直前くらいのタイミングでバターを溶かすと良いです。 バターを溶かす際30秒以上加熱すると破裂することがあるので、バターが溶けるまで10秒加熱→混ぜるを繰り返す。
高さのあるスポンジケーキが作りたかったので。 前回作った米粉のスポンジケーキはあっさり目だったので、今回は小麦の香りが良い薄力粉で作りました。
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焼きあがって冷めてからも7㎝ほど高さがあります。
泡立て器がないので、手動の泡立て器で作ります。