☆★ワインにも合う♪レアブルーチーズケーキ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト台にシナモンパウダーを振っておきます。

2. 2

   クリームチーズは室温にさらして捏ねておきます。ブルーチーズのジェラールは表面に白カビがあるので特に溶けやすいように刻んでおきます。ゼラチンは分量の水でふやかしておきます。

3. 3

   鍋に牛乳、卵黄、砂糖、塩を入れてかき混ぜながら弱火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしてあったゼラチンを加えて余熱で溶かします。ブルーチーズも加えて泡立て器をで混ぜます。

4. 4

   こねてあったクリームチーズも加えて良く混ぜ込んだら、レモン汁も加えます。

5. 5

   生クリームはボールに入れて、泡立て器で角が立つくらいにホイップします。半量を取り、4と混ぜ合わせます。残りは適宜デコレーションに使います。

6. 6

   タルト台に流し込み、表面を平らにならしたら冷蔵庫で冷やし固めます。

7. 7

   冷え固まったら、別にしてあったホイップクリームでお好きなようにデコレーションして出来上がりです。※残りのホイップクリームはウインナコーヒーなどにご使用ください。

8. 8

   お好みでクルミやレーズンをトッピングして切り分けで出します。