白ごまでごま豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   練りごまは容器の底の方からすくい、鍋に入れる。くず粉と水を入れ、火にかける前に泡だて器でよく混ぜる。はじめはくず粉が重たいですが、ダマにならないように頑張ります。

2. 2

   くず粉が混ざったら、塩を入れて中火にかける。木べらで絶えず混ぜながら、2-3分ほどするととろみが出てくるので、弱火に落とし、持ち上げるとぽたっと落ちるまで混ぜる。

3. 3

   さらに1-2分混ぜたら、水で濡らして型に流し入れる。ラップ表面に張り付け、冷めたら冷蔵庫へ入れる。冷えて構ったら、包丁で切り器に盛る。お好みみで柚子胡椒を添えて下さい。