赤ワイン入り★いちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごはヘタを取り水洗いする。

2. 2

   ホーロー製などの鍋に入れ、分量の砂糖をかけ、半日ほど置く。水分が出てくるまで待つ。

3. 3

   そのまま火にかけ、沸騰するまで強火にし、赤ワイン、レモン汁を加え中火に火加減を落とす。ヘラで混ぜながら好みのとろみ加減になる一歩手前まで、30分程混ぜる。

4. 4

   熱いうちに、熱湯で煮沸消毒をした瓶に詰め、すぐに蓋をして逆さまにして冷ます。完全に冷めたら冷蔵保存し、１－２か月で食べきる。