こんがり！もちもち！ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉と薄力粉をボールに入れ、砂糖と塩小麦粉、強力粉の上に対角線上に分けて入れます。

2. 2

   ボールを傾けて砂糖側にぬるま湯を入れ、ドライイーストを入れて指でゆっくり混ぜ全体にこねます。

3. 3

   全体が一つにまとまったら、まな板の上にのせて約５分両手でこねます。

4. 4

   ６等分して丸めます。

5. 5

   絞った濡れタオルを乗せて１０分休ませます。

6. 6

   ５で休ませている間にオーブンの皿にクッキングペーパーを敷いて、強力粉をしきます。

7. 7

   ６が終わったら、棒状に丸めて、ベーグルの形にし、６の皿にのせます。繋ぎ目はきっちりくっつけます。

8. 8

   絞った濡れタオルをかぶせて４０分発酵します。

9. 9

   発酵後、フライパンに砂糖大さじ１と水を入れて沸騰させます。

10. 10

    沸騰したらその中にベーグルを入れて、両面さっとくぐらせます。

11. 11

    ２００度にしたオーブンで１７分焼いたら完成です。