ツルピカ♪全粒粉ベーグル レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 6個分
- 強力粉 230ｇ
- 全粒粉 70ｇ
- 塩 5ｇ
- 砂糖 10ｇ
- イースト 4ｇ
- 水 180ｃｃ
- お湯：ケトリング用 適量
- 砂糖、ハチミツ、モラセス等：ケトリング用 大さじ2
作り方
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1
材料全てをボウルに入れてこねる。
まとまったら６等分に分割して丸める。
１０分ベンチタイム。
-
2
成型する。
☆むちむち♪ベーグル☆を参照して下さいネ。
ﾚｼﾋﾟID:1980000069
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3
天板に乗せて20分2次発酵。
-
4
ケトリング用のお湯と砂糖を沸かして片面１分ずつ茹でる。 水分をきって天板にのせる。
-
5
210℃に余熱したオーブンで12～13分焼く。
-
6
皮パリッ。
中むっちり。
美味しく焼けたよ＾＾
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関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ベーグル
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mocomocha2020/11/03 11:05
ベーグル初挑戦でしたがもっちもちでおいしかったです(﹡ˆ﹀ˆ﹡) -
きらきら19842017/11/25 16:36食感・味共に最高です！しかも簡単。ただ、ケトリング前の発酵の際、表面が乾燥してしまって、つるつるに仕上がらなかったので、またリベンジします！
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gingernut2014/03/08 04:12
初めてベーグル作りました☆あんまりツヤツヤもちもちにならなかったけど、美味しかった～。またリベンジします。 -
みんなのおかあさん2013/05/18 04:07
久しぶりにベーグルを焼きました。サンドでいただきましたが、全粒粉が効いておいしかったです。
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