本格的なとろける杏仁豆腐の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンパウダーを膨潤用の水で10分程度ふやけさせます。

2. 2

   鍋に■杏仁豆腐の材料を全て入れて、ゴムベラで良く混ぜながら沸騰させたらすぐに火を止めます。

3. 3

   火を止めたらすぐに①のふやかしたゼラチンを入れて混ぜて溶かします。

4. 4

   牛乳に膜が張るのでこし器でこします。

5. 5

   ③をタッパなどの容器に移してあら熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に入れて冷やし固めます(6～7時間)

6. 6

   ■シロップの材料の杏露酒以外の材料を鍋に入れて良く混ぜて沸騰させたらすぐに火を止めてから杏露酒を入れます。

7. 7

   冷やし固めた杏仁豆腐をスプーンなどですくって器に入れ、⑤のシロップと熱湯に10分漬けたクコの実を乗せます。