タルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の底だけにクッキングシートを敷く。
   パイシートを型より少し大きめに伸ばし、フォーク等でピケしておく。

2. 2

   リンゴの皮をむき、芯をとり、6～8等分にカットする。（あれば、レモン汁をかけておく）

3. 3

   フライパンにリンゴ・砂糖・バターを入れ炒める。

4. 4

   砂糖・バターがよく混ざったら、クッキングシート等で落とし蓋をして弱火で10分。

5. 5

   シナモン・ラム酒を入れさらに弱火で15分。
   最後強火にして、汁気が無くなるようにキャラメリゼする。

6. 6

   リンゴの粗熱が取れたら型に敷き詰める。

7. 7

   パイシートをかぶせ、周りの余った部分は型の内側に押し入れる。

8. 8

   250℃のオーブンで15～20分。パイをこんがりと焼き上げる。

9. 9

   粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩・・・型から外す時は周りにナイフを入れてから逆さまにして出す。