Caramel Pound Cake レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎でキャラメルを作る。
   鍋に砂糖を平らに入れ弱火にかけ、とけたらゆすりながらきつね色になるまで加熱。レンジで40秒加熱した生クリームを加え手早く混ぜ、冷ます。

2. 2

   ★でメレンゲを作る。
   卵白をツノがたつまで泡立てて、砂糖大1を加えさらに泡立てる。

3. 3

   室温に戻したバターをクリーム状に練る。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、さらに卵黄を加え混ぜる。

4. 4

   ③に①のキャラメルを加え混ぜる。②のメレンゲも加えゴムべらでさっくり混ぜる。

5. 5

   ④にふるった薄力粉・B.P.を加え切るように混ぜる。型に入れトントンと2～3回落としなじませる。

6. 6

   180℃のオーブンで40分。時間は機種によって調整。竹串をさして何もついてこなければOK!