蒸し器が無くても～鍋で出来る！たまごプリン レシピ・作り方
材料（２人分）
- みりん（キャラメル用）
- 大さじ３
- 砂糖・水（キャラメル用）
- 各大さじ１
- 足し湯（キャラメル用）
- 大さじ２
- 牛乳（牛乳液用）
- ２００ｍｌ
- 生クリーム（牛乳液用）
- ６０ｇ
- 砂糖（牛乳液用）
- 大さじ４（３６ｇ）
- 卵黄（卵液用）
- ２個分
- 全卵（卵液用）
- １個
- みりん・醤油（卵液用）
- 各小さじ２/３
作り方
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- 1
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- 食材です（卵・牛乳・生クリームは室温に戻しておく）。
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- 2
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- 小鍋にみりん・砂糖・水を入れ中弱火で熱し、キャラメル色になるまで鍋を動かしながらジックリと煮込み～足し湯をして混ぜ合わせ～耐熱カップに均等に移し替える。
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- 3
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- 耐熱容器に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ～ふんわりとラップをかけ電子レンジで加熱し（６００wで１分くらい）～砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
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- 4
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- ボウルに卵黄・全卵・みりん・醤油を入れ～泡だて器でシッカリと混ぜ合わせる。
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- 5
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- 続けて４）の卵液に３）の牛乳液を注ぎ入れ混ぜ合わせ～細かい目のザルか茶漉しで濾す。
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- 6
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- 続けて２）の耐熱カップ（キャラメル入り）に５）のプリン液を注ぎ入れ（大きな泡があれば潰す）～アルミホイルで１個ずつ蓋をする。
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- 7
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- 鍋に６）の耐熱カップを並び入れ～水を注ぎ入れ（耐熱カップが１/３が浸かる量）蓋をして中弱火で熱し、沸騰する直前に弱火に落し～そのまま加熱する（１０分くらい）。
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- 8
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- 更に火を止めてそのまま表面が固まるまで蒸らし（蓋を開けずに～１５分くらい）～粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
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- 9
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- 最後に冷蔵庫から取り出し完成。
おいしくなるコツ
蒸し時間は使う容器の厚みや容量にもよって変わってくるので～表面が固まっているかを確認して調整してください（今回は２００ｍｌの容器を～２個使用しております）。
きっかけ
プリンを自分で作りたくなったので…。
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